Humectantes

Humectantes en la Industria Alimenticia

Los humectantes son aditivos utilizados en la industria alimenticia para mantener la humedad de los productos, mejorando su textura y prolongando su vida útil. Estos compuestos son esenciales para mantener la frescura y la palatabilidad de una variedad de alimentos procesados.

Tipos de Humectantes

• Glicerina vegetal: Utilizada ampliamente en productos de confitería y panadería para retener la humedad y mejorar la textura.
• Humectante EB 78® para panificados: Específicamente diseñado para productos de panadería, ayuda a mantener la frescura y suavidad de los productos horneados.
• Jarabe de alta maltosa: Empleado en productos de confitería y bebidas para mantener la humedad y prevenir la cristalización del azúcar.
• Jarabe de glucosa: Utilizado en una variedad de alimentos para mejorar la textura y estabilidad, además de actuar como agente humectante.
• Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF 55): Común en bebidas y productos horneados, ayuda a retener la humedad y mejorar la dulzura.
• Jarabe mezcla de maíz: Un humectante versátil utilizado en muchas aplicaciones alimentarias para mantener la frescura.
• Jarabes de azúcar invertido: Utilizados en confitería, panadería y heladería para mejorar la humedad y prevenir la cristalización.
• Propilenglicol: Utilizado en productos de panadería y confitería como humectante y estabilizador.
• Sorbitol líquido 70%: Común en productos de confitería y alimentos bajos en calorías, ayuda a mantener la humedad y mejorar la textura.