Aceites y derivados

Aceites y Derivados en la Industria Alimenticia

Los aceites y sus derivados son ingredientes clave en la industria alimenticia, utilizados por su capacidad para mejorar la textura, el sabor y la estabilidad de los productos. Estos componentes no solo aportan grasas esenciales y nutrientes, sino que también juegan un papel crucial en la funcionalidad y la calidad sensorial de los alimentos.

Tipos de Aceites y Derivados

• Aceite girasol alto oleico: Rico en ácidos grasos monoinsaturados, ideal para freír y cocinar a altas temperaturas.
• aceite de soya: Versátil y económico, utilizado en una amplia variedad de productos alimenticios.
• aceites de canola: Con bajo contenido de grasas saturadas, utilizado en la producción de alimentos saludables.
• Aceites mezclas vegetales: Combinaciones de varios aceites para obtener propiedades específicas en aplicaciones culinarias.
• Aceite mineral: Utilizado en aplicaciones industriales y algunos procesos de fabricación alimentaria.
• Grasas animales: Proporcionan sabor y textura en productos cárnicos y procesados.
• Margarinas: Utilizadas como sustitutos de la mantequilla, aportan textura y estabilidad en productos horneados.
• VFDO: (Fully Hydrogenated Oils) Utilizados para mejorar la textura y la estabilidad de los productos alimenticios.

Estos aceites y derivados son fundamentales para la elaboración de productos alimenticios de alta calidad, mejorando las propiedades organolépticas y funcionales de los alimentos.